Cozinhe as cebolas com o sal por 5 minutos e depois escorra. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebolas. Adicione o shoyu, o mel e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em fogo baixo, deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando até dourar. Cubra as tilápias com as cebolas e sirva.